Goed en gezond voedsel, waarvan we weten wat er in zit en waar het vandaan komt: dat is wat menig consument wil? Helaas ligt voedselfraude soms op de loer. Denk maar aan dat Amsterdamse restaurant waar je zo heerlijk biefstuk kon eten. Totdat bleek dat die biefstuk van een paard kwam, in plaats van een koe. Maar hoe weet men nu zeker of die claim echt is? En, misschien nog wel belangrijker, of wat je eet geen risico is voor je gezondheid? Daarom is het essentieel dat er maatregelen worden genomen om voedselfraude op te sporen en te voorkomen.
